酸甜咸香辣一个不能少的鱼香茄子

但凡鱼香类的料理我都非常喜欢，因为他把酸甜咸香辣各种味道都完美的结合在了一起，尤其配上软嫩多汁的茄子更是下凡神菜。哈哈哈哈！

用料  

酸甜咸香辣一个不能少的鱼香茄子的做法  

1. 预备小料非常简单：蒜拍碎砌末；小香葱切断；生抽+醋+糖1：3：3的量；现成豆瓣酱（最好是红油的因为又咸又辣）

2. 茄子我是提前一天煎好的，因为转天做时比较省时，茄子一般煎软即可

3. 热锅倒油微热时下豆瓣酱翻炒两下，倒入茄子、调味料煸炒一会直到收汁，迅速撒上蒜和葱段拌匀即可出锅。

小贴士

豆瓣酱本身就有红油不用再长时间煸炒，只要茄子提前煎好做这道菜其实是非常快的。