糖醋香菇丁小肋排
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用料
小肋排 | 8-10块儿 |
香菇 | 1-2朵儿 |
葱 | 适量 |
冰糖 | 3-4小块儿 |
酱油 | 适量 |
醋 | 一丁点儿 |
食用油 | 适量 |
清水 | 适量 |
糖醋香菇丁小肋排的做法
肋排提前用水浸泡下,去去血水。
凉水下锅抄一下,等水开了就差不多可以捞出了,抄的时候水里放点大葱。然后捞出备用。
锅里放油、放冰糖炒到冰糖融化(千万别糊了),然后把肋排倒进去翻炒,让肋排都裹上糖色。
放酱油,看锅里的颜色,觉得合适就ok,然后继续翻炒,控制好火,不要糊锅。
倒水,没过排骨,让他自己咕嘟一会儿~然后倒点醋进去,继续咕嘟,这时候可以用筷子给排骨插点儿孔。
放入香菇,等汤汁收的差不多了,就可以关火盛出了。
小贴士
炒糖色的时候千万别糊了,如果可以接受酸酸的甜甜的 可以多放糖和醋,我给孩子吃的所以醋没有放很多。
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