【家常菜】快手糖醋鱼块

用料  

【家常菜】快手糖醋鱼块的做法  

1. 鱼切块，加盐、料酒和姜丝腌制15分钟

2. 腌制鱼的同时来准备糖醋汁，记住五四三二一就好，用喝汤的汤勺，5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油（其中1.5勺生抽，0.5勺老抽），1勺料酒，再加一点点盐

3. 鱼腌制好后加适量淀粉，抓均匀，使鱼块都裹上粉浆

4. 锅中放多一点的油，比炒菜的油要多，把鱼放下去煎，不要急着翻面，等锅铲能轻易推动鱼块再翻面，煎到两面都有些焦黄

5. 加入糖醋汁，盖上锅盖焖一小会儿。如果鱼块不多，那糖醋汁就不要都倒，我这个大概快1斤，只要倒一半就够了，所以提前准备糖醋汁很重要，要不然糖都没溶解，倒糖醋汁就不好倒了。如果鱼多的话，糖醋汁就多准备一些。

6. 出锅，撒上点葱花点缀下