【适合新手】糖醋排骨

第一次做糖醋排骨，没做好炒糖加水那一步(提前加水了，不能上糖色)，但是弄拙成巧另辟蹊径，最后做出的排骨也相当好吃。封面图不够鲜艳因为糖少了qwq.

用料  

【适合新手】糖醋排骨的做法  

1. 冷冻室的排骨泡凉水解冻，去血水
   
   

2. 1.把排骨放入冷水锅中加热，不断淖掉煮出来的浮渣，看起来差不多熟了就捞出
   
   2.淖好的排骨加入生抽腌制30分钟，中间翻动，多面入味去腥
   
   3.在锅中加入适量油加热至六分熟，把排骨倒入翻炒至略焦黄(预计3分钟)即可取出

3. 直接在翻炒的锅里加入水和冰糖煮化

4. 加入排骨、生姜片、大葱段和柠檬片。大火烧开冒泡后盖上盖子转小火烧20分钟。
   第10分钟的时候倒3下料酒、少量盐和米醋。(此时加盐不是为了咸度，是辅助提鲜)
   20分钟时将排骨按块取出。

5. 在另一个锅加冰糖6块左右和水(2:1)小火煮至咖啡色时，关火靠余热，把排骨放入糖水中裹挟糖色
   (忘记拍照叻！

6. 出锅~~排骨甜味和肉香完美混合，肉质很软。希望能对大家有所帮助~