第一次做鲫鱼头豆腐汤
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好想吃新鲜的鱼,但是不会挑🌚,昨天在饿了么看到有帮忙买菜的服务,刚好看到有卖鱼的,想了想,我还有块豆腐,今天就来试着做一下鲫鱼头豆腐汤(一整条吃不完🌚)
用料
鲫鱼头 | 1个 |
内脂豆腐 | 半块(视情况订) |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 一丢丢 |
大葱 | 很小的一截 |
姜 | 2片 |
第一次做鲫鱼头豆腐汤的做法
食材调料如图:
鱼头切开(可切可不切吧,我切的乱七八糟的🌚)
豆腐切成小粒
大葱切成几片(切了的图,没拍到😂)热锅放油,上姜片和鱼头,先煎一会,去点土腥,也容易把鱼的鲜美发挥到极致
两面都煎得看不到血色,就放水
煮了大概5min(中火煮),汤沸腾了,放豆腐,继续煮3min(内脂豆腐特别滑嫩,非常容易熟)
放大葱了(吃了煮汤的大葱才知道,美味啊)
稍煮1-2min,放盐,放葱花,起锅啦
装碗,用大碗装显得更好吃(水放少了,后悔)
小贴士
没有放料酒,还是会有写土腥味,如果很介意这个腥味的,请在步骤四,汤煮沸了的时候,下点料酒,半勺-1勺就行了;
豆腐一定要用内脂豆腐啊,滑嫩好吃啊(吃过老豆腐,嫩豆腐和内脂豆腐,老豆腐最适合煎,内脂豆腐才是煮汤的好伙伴啊)
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