糖醋排骨（玛捷斯）
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用料
| 排骨 | 1000克 |
| 水 | 500克 |
| 料酒 | 30克 |
| 姜 | 几片 |
| 黄冰糖 | 70克 |
| 醋（原浆醋） | 70克 |
| 酱油 | 25克 |
| 红烧酱油（老抽） | 5克 |
| 油 | 20克 |
| 盐 | 10克 |
主锅安装一字刀头，再安装到主机，放入排骨，放入末过排骨的水量。
10/0/120°C 焯水
注意一定不要超过主锅最大量，在最大线下一些，盖好盖子包括小盖子。![糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第2张")
焯水后沥干排骨水分，放入所有的调料，盖上锅盖，主锅小盖也要盖哦～
30/1A/120°C 煸炒![糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第3张")
出锅
![糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第4张")
装盘
![糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤图 第5张")
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