烤玉米牛油果酱

用料  

烤玉米牛油果酱的做法  

1. 预热烧烤架到中火。玉米棒掀开叶子，揪掉玉米穗，再把叶子包回去，用线绳绑好。取一个合适大小的盆，装满水，再加1大勺盐，将玉米棒泡10分钟。

2. 泡完后将玉米棒捞出来，甩干水，放在烤架上，盖个盖烤12分钟左右，中间翻腾几次。离火后稍稍放凉后剥掉叶子，刷上2大勺芥花油，撒盐和胡椒粉调味。烧烤架升高火，将玉米棒放回去再烤5分钟，不时翻腾，直到烤出烤痕。稍稍放凉一点，用小刀切下玉米粒。

3. 牛油果切两半，去核去皮粗粗剁碎倒入碗中碾碎。辣椒去籽切丁，洋葱切丁，与玉米粒一起倒入牛油果碗中，再淋入青柠汁和剩下2大勺芥花油、芫荽、盐、胡椒粉搅匀。

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