Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨
来源：菜肴屋 阅读：1.49W 次
所有食材放入主锅，一键启动，无需看管，省去繁琐的不停翻炒，坐等吃肉
用料
| 排骨 | 600克 |
| 油 | 15克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 野山椒 | 5-10颗 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 豆瓣 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 醋 | 5克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 水 | 100克 |
600克排骨放入主锅
![Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第2张]( "Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第2张")
放入没过排骨的水
![Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第3张]( "Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第3张")
时间10分钟，速度0，温度50，进行焯水。焯水后倒出排骨沥干水
![Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第4张]( "Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第4张")
放入花椒，姜，蒜，干辣椒，油，一起煸炒，时间2分钟，速度1A，温度160度。喜欢姜蒜末可以先用食物处理器小碗将姜蒜切末。
![Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第5张]( "Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第5张")
倒入排骨，泡椒，蚝油，生抽，老抽，料酒，冰糖，醋，豆瓣一起煸炒，时间5分钟，速度1A，温度160度
![Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第6张]( "Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第6张")
放入100克水，时间30分钟，速度1A，温度130度，全程开小盖
![Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第7张]( "Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第7张")
出锅
![Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第8张]( "Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨的做法步骤图 第8张")
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