五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤

十数年前的一次旅游，去到一个海边城市，有一家饭店，大小海鲜上来无数道，配的汤居然只是一碗清爽的花蛤汤，然而味道鲜美让我印象深刻。
厨师说花蛤汤里只加了盐，而芹菜的作用是增香。十年前的草，今天来拔。

用料  

五分钟快手海鲜汤——花蛤芹菜汤的做法  

1. 冷水锅中放入姜片，水煮开后倒入处理好的花蛤

2. 待再次煮沸后捞去姜片和浮沫

3. 加盐调味，撒一把芹菜小丁，煮至沸腾关火出锅。

小贴士

买来的新鲜花蛤需养在水中加盐和香油吐沙四小时以上，煮汤前清洗干净。