放汤豆腐丸

龙游地方小吃，做法不难，很嫩很鲜

用料  

放汤豆腐丸的做法  

1. 买一块钱的嫩豆腐，放在细密的纱布上过滤水份，我底下是漏勺架着，刚好水份落到底下碗里。

2. 捣碎，尽可能的碎，用刀切或者用擀面杖压都可以，我那部忘了拍。图上不够细，这么粗的捏不成型的

3. 沥干水份的豆腐碎摊在手心里，放一小坨肉末（肉末要提前调味，根据自己喜好加，我就放了盐和胡椒粉）像捏汤圆一样捏成团。
   
   小碗里铺上厚些的生粉，不要舍不得倒，会粘碗，多倒些。用边上的圆勺压平压紧点，让豆腐丸在里面滚两圈均匀的粘上生粉。
   
   

4. 漏拍了一步：我用的30CM铁锅，倒半锅水烧沸，转中小火，（直接用大火豆腐丸会开花，我试过😂）再把丸子倒进去，滚下一颗。重复一遍下锅。（煮到浮起来就好了）
   自己准备个碗，里面放点猪油，酱油，虾皮，香菜啥的随你喜欢，捞出来吃吧！很嫩很鲜！
   虽然豆腐没味道，但是汤和里面肉末有味道，好吃又简单！
   一块钱豆腐搓出18个丸子，哈哈哈！