炸豆腐鱼丸
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用料
炸豆腐鱼丸的做法
豆腐鱼去骨加盐味精腌制,不要下太多,不洗直接剁碎,不要太碎,这样不容易太水有颗粒口感也好
葱花,肉末,糖豆腐鱼,红薯粉拌匀,不要着急加水,拌匀之后拌不开再加一点点水,豆腐鱼很软,加水容易太软不成型。
加鸡蛋香一点,加鸡蛋就不要加水,豆腐鱼擦干水份再剁,但是加鸡蛋比较粘糊口感不清爽
热火中小火炸,不要搅动,成型了翻面炸到定型再分开就好,粉没有加多很容易熟,两面金黄大火逼油就可以出锅了
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