猪骨菌菇汤

用料  

猪骨菌菇汤的做法  

1. 猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。

2. 砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。

3. 洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。

4. 最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。

小贴士

使用砂锅一定要慢慢加热，不然容易开裂。
料酒不易放多，容易破坏汤本身味道。
去血水后洗净砂锅和猪骨是为了保证汤的干净。
炖煮时间请自由调节。
建议不要全部汤里都放盐。喝多少盛多少。