清淡爽口的凉拌胡萝卜

小时候我妈经常做给我吃的一道小菜，和渍萝卜比，完全不担心萝卜特有的辛辣味，清甜爽脆，过粥可棒啦。

用料  

清淡爽口的凉拌胡萝卜的做法  

1. 胡萝卜洗净去皮，切小丁。

2. 用稍许细盐揉搓一下（配方盐量不包括此），静置半小时，将胡萝卜挤去多余水分备用。

3. 倒入配料中的盐和白糖拌匀，放冰箱静置一夜。（可以的话，胡萝卜上压好重物可以加快汁水渗出，更入味好吃）

4. 没有专门的渍物盒，我都是用图示方法来压的哈，也蛮方便。

5. 第二天把渍出的汁水倒去，加入米醋，麻油，喜辣的可以再加些小米椒或辣酱什么的（这里可依自己口味调节），拌匀就可以开吃啦。