白灼虾·宿舍党福利(附懒人判断生熟方法)
来源:菜肴屋 阅读:2.72W 次
金秋十月,来一口美味虾仁,治愈秋燥
(此方子适用于常年住校或工作后一个人住没有厨房的同学👩🎓)
本次用到的厨具:
1⃣️电磁炉(宿舍楼公用)配套煮锅
or2⃣️插电小煮锅
3⃣️大的给虾洗澡的盆子
4⃣️漏勺、筷子
用料
皮皮虾(濑尿虾) | 400g |
基围虾 | 400g |
盐 | 少许 |
白灼虾·宿舍党福利(附懒人判断生熟方法)的做法
将从海鲜市场买回来的虾子洗净(通常情况需要换两次水),家里有条件可以用小刷子给虾子刷一下背,在宿舍没有条件可忽略🌟
冷水和虾子一起入锅,加一点点盐调味,中火煮水
等待虾熟⚠️注意两种虾的加工时间不一样:基围虾在表面泛红状态就基本熟了,而皮皮虾则需要多煮一会儿。⚠️⚠️⚠️懒人判断生熟方法:基围虾变红后,从头部掰开,若虾头内无明显液体流动,则已熟。皮皮虾则是待虾壳呈粉红色后,掰开头部,反向观察虾身,看虾肉是否紧实,若松散状态,则再煮一至两分钟。或更简单的方法,直接尝一下即可。
捞出沥干装盘。喜欢吃原味的就直接开吃,自配蘸料,生抽蚝油葱姜蒜末适量🥳
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