奶香馒头-柏翠面包机PE9709

用料  

奶香馒头-柏翠面包机PE9709的做法  

1. 把中筋面粉倒入面包桶（中间高四周低），在对角放糖和盐，在面粉高处挖坑放酵母。

2. 在四周倒入90%混好的液体（牛奶+淡奶），留10%在搅拌面团的时候看着加。

3. 将面包桶放入面包机，调馒头/面团档（1个半小时，前20分钟揉面醒面，后面一个小时是发酵），搅拌过程中可以用筷子把角落面粉扫进面团，或者在四角加上10%的液体（根据面团干湿程度判断）

4. 发的不够两倍大可以调到酸奶/发酵档，再发酵30-60分钟

5. 发酵好之后不要拿出来，撒一点干面粉，启动iMix/搅拌档揉5分钟停止。

6. 拿出来排气，整形。

7. 放在蒸锅里，醒发20分钟。

8. 接着大火蒸20分钟，小火蒸10分钟，关火，闷5分钟再开盖子。

小贴士

吃起来有一股奶香味，甜味不明显，可以酌情加多10-20g糖