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【家常中式】咖喱鱼丸

来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
「家常中式」咖喱鱼丸的做法图解 做法步骤

用料  

主料
干辣椒 200克
大蒜 200克
干葱 500克
咖喱叶 50克
香茅 50克
香茅籽 50克
辅料
黄姜粉 50克
咖喱粉 100克
油 10克
八角 50克
孜然粉 30克
芫茜粉 20克
香茅粉 3克
茴香粉 50克

【家常中式】咖喱鱼丸的做法  

  1. 龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥

    「家常中式」咖喱鱼丸的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油

    「家常中式」咖喱鱼丸的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串

    「家常中式」咖喱鱼丸的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角

    「家常中式」咖喱鱼丸的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g

    「家常中式」咖喱鱼丸的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 煮好的咖喱淋在鱼丸上即可

    「家常中式」咖喱鱼丸的做法图解 做法步骤 第7张
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