芝士咖喱椰浆鸡

源自我读高中在一家泰国菜馆吃饭的记忆。

用料  

芝士咖喱椰浆鸡的做法  

1. 两只鸡全腿剔骨切块洗净，蒜拍碎，生姜切片。

2. 热锅热油，先下生姜，爆香，再下蒜，爆香，下鸡块，下料酒，大火快速翻炒。

3. 加没过鸡肉的水，下咖喱酱，椰浆，大火烧煮至收汁。

4. 把鸡肉与咖喱酱汁一同放进烤碗，表面铺芝士，烤箱180度至芝士成型。