【咖喱椰浆控不能错过】零失误泰式红咖喱鸡

特别适合夏天的一款带有淡淡椰香的咖喱！
红咖喱酱配上椰浆，散发出泰式咖喱特有的香气。
❗️重点是做法简单好上手，很容易就作出一大盘营养均衡的美味咖喱🍛

我是用家里现成的食材做的，可以根据自己的口味随意搭配，偏易煮不烂的食材为佳。肉类也可以换成牛肉、羊肉、虾子。

用料  

【咖喱椰浆控不能错过】零失误泰式红咖喱鸡的做法  

1. 先来个所有食材大合照🥕🥦🥔🧅🥘                                                  

2. 特别礼遇一下今天的颜值担当： 白色茄子
   被颜值所吸引，味道其实也没什么特别的😄

3. 锅中放椰子油（也可用普通油替代），加热后倒入100g红咖喱酱。稍微炒一炒后加入半罐椰浆，用中高火煮几分钟，直到两者混合均匀。

4. 加入500克的鸡腿肉，经常搅拌直到肉熟。再加入剩下的半罐椰浆，煮到沸腾。

5. 加入所有蔬菜，2-3勺鱼露，煮到土豆熟的时候其他的菜已经入味了。（这步可以加入泰式柠檬叶）有时间的话可以多煮一会，让汤汁融入肉里面，大概15-20分钟就可以了。

6. 汤汁会变的浓稠，要经常翻拌几下，让肉和菜都吸收汤汁。

7. 装盘后，可以装饰一些罗勒叶和辣椒碎。