芝士咖哩雜菜意面

一人食最難買菜，愛漂亮愛擺盤，7彩蔬果買一堆，每次每個切一點點，用到天荒地老都未完。為了消耗冰箱的甜椒洋蔥，決定來個雜菜菜式。

母親大人說我近來面色不好，要注重食補，就來個辣辣咖哩行氣活血一下！

用料  

芝士咖哩雜菜意面的做法  

1. 水中加点盐煮意面，中间还有一点硬硬的就可以了，因为之后要烤箱烤，太熟了再焗就会太软了
   
   把蔬菜切成大小相若，好看点😁
   蔬菜挑你喜欢的或家里用剩的，蕃茄、土豆、西葫芦、菇菌也不错，不用跟食谱，我也只是刚好有这几样在家，颜色又好看就用了。

2. 炒鍋下油，小火加進各類香料：咖哩粉、生薑粉、辣椒粉炒香
   謹記小火，炒一會就可以了，能令香料的看氣更好揮發出來
   
   香料也是很隨意，除了咖哩粉，我加了生薑粉和辣椒粉，行氣活血，吃完出一身汗。你也可以加其他香料如香葉、五香粉、孜然......隨你口味，發揮創意

3. 加入蔬菜翻炒，放点盐调味，加入水淀粉造出酱汁，再加入奶油令咖哩汁更浓滑，蔬菜略炒就可以了，因為還要烤啊！
   
   其实我想加椰浆的，但家里没有又不想买，就用奶油代替了，都没有的话用牛奶或不加也可以，主要是想令酱汁更香浓，中和一下香辛料的剌激

4. 把意面铺在烤盘底，浇上咖哩蔬菜，在面上洒上mozzarella 和 Parmesan cheese
   
   烤箱预热180度，入烤炉烤15分钟，表面芝士金黄就可以了
   
   Mozzarella 可以拉丝，Parmesa香，没有的话用一般夹面包芝士片也无妨
   
   用椰浆的话也可以洒点椰丝互相呼应一下

小贴士

材料都没有份量，根据个人口味自己调整吧！

没有意面，焗饭也是一个很好的选择，白饭吸收了浓香的咖哩汁，保证停不了口。很好的消耗剩饭的方法

这是一个很随意的食谱，只是想和大家分享一下做法，材料调味都可变，欢迎发挥你的创意