凤梨芝士慕斯+蔓越莓咖啡冰沙，做法超简单！

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第23篇~

嗯，可能是zui简单的一款法甜了，香草芝士慕斯，夹心是凤梨啫喱，还做了份蔓越莓咖啡冰沙组个cp，这期可以交作业吗？

制作过程详见视频，慕斯品尝之前记得放冷藏室解冻下啦~（不过我还蛮喜欢冷冻状态的口感，像在吃冰淇淋~）

这期也谢谢收看~

用料  

凤梨芝士慕斯+蔓越莓咖啡冰沙，做法超简单！的做法  

1. Step 1 【凤梨芝士慕斯】
   ①【凤梨啫喱】
   1
   烧开一锅水，将提前泡软的吉利丁隔水融化。
   2
   凤梨切小块，倒入搅拌机打成汁（可加一丢丢凉白开辅助搅打）。

2. +融化后的吉利丁拌匀，倒入球形模具（小球容积约15ml），冷冻定型。

3. ②【芝士慕斯】
   1
   淡奶油+细砂糖，打至6分发。

4. 2
   倒入软化的马斯卡彭芝士、香草膏、柠檬汁和融化的吉利丁液，继续搅拌至顺滑，即为芝士慕斯糊。

5. 3
   将芝士慕斯糊倒入球形模具（容积120ml per）的1/2，冷冻20min后取出；

6. 放入冷冻后的凤梨啫喱（可稍微按压下固定），再倒满模具，放冰箱冻硬。

7. 4
   定型后取出脱模，顶部自由发挥装饰下~
   我用白巧做了个装饰配件，你们有啥用啥~

8. Step 2：【咖啡蔓越莓冰沙】
   再做一杯咖啡冰沙搭配~
   1
   破壁机中倒入蔓越莓冻果、冰块和香草糖浆，打成冰沙。

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   杯中倒入冰块和冰浓缩咖啡，舀入蔓越莓冰沙，放蔓越莓冻果，顶部用薄荷叶装饰，一杯冰沙就做好了~

10. 可以开动了~