无需打发简单拌一拌蔓越莓芝士条
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奶油奶酪、鸡蛋和淡奶油放置室温。
一定一定要用好脱模的模具或者垫油纸,涂油都不太行,我这就是底部垫油纸、周围涂油,然后脱模就翻车了。
用料
全麦消化饼干 | 60克 |
无盐黄油 | 21克 |
kiri奶油奶酪 | 150克 |
细砂糖 | 24克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 90克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 9克 |
蔓越莓干 | 12克 |
无需打发简单拌一拌蔓越莓芝士条的做法
消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖按碎。
加入融化的黄油液搅拌均匀。
模具底部垫油纸,把混合了黄油的饼干渣平铺模具底部并压实,放入冰箱冷冻。
奶油奶酪放置室温软化,加入白砂糖翻拌均匀,此时可以不用蛋抽。
加入淡奶油,用手动蛋抽搅拌均匀,用铲子翻拌会出现结块,所以直接用蛋抽。
加入鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀。
筛入(我懒,我没筛)玉米淀粉,翻拌均匀或用蛋抽搅拌均匀。
此时为了更细腻,可以过滤两遍面糊,我懒我没过滤。
预热烤箱150度。加入柠檬汁和切碎的蔓越莓,稍微翻拌下就行,柠檬汁遇奶会起反应,所以建议提前过筛面糊,并且不要过度搅拌。
将面糊倒入模具,稍微震荡下。
为方便脱模,建议周围也垫油纸,我抹了油不行,脱模很困难。烤箱150度烤50分钟,然后转180度5-10分钟上色。
180度的时间视上色程度定,我烤了5分钟。拿出晾凉后放冰箱冷藏一夜。
冷藏后脱模切块,我这个模具粘了,所以脱模出现问题,导致成品样子不太好,但是味道真的不错。
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