蔓越莓酥【超级简单】

用料  

蔓越莓酥【超级简单】的做法  

1. 先把黄油室温软化 就是软绵绵的就行了 有的黄油是放冰箱的 有些是常温的  都软化成手指可以戳到底的状态就行了 然后就用刮刀先拌软点 再用电动打蛋器或者手动打蛋器打发 打到黄油均匀有点发白蓬松就可以了  如上图差不多

2. 然后分三次加入糖粉  每次加入时可以用刮刀搅拌均匀一点再开始用电动打蛋器打发 不然容易飞溅  每次加入都要打发均匀 第三次加入打发至发白蓬松就可以了

3. 然后分两次加入蛋黄  【一个蛋黄留着刷表面用的 放两个就行】每➕一个都要搅拌均匀  然后用电动打蛋器打发  打发均匀即可

4. 然后筛入低筋面粉和奶粉  可以一次性加入  不过一次性加入会有点干  有点耐心把它用刮刀搅拌成团状哦   搅拌均匀就会变成面团一样 如果觉得有点粘 可以再➕点面粉哦

5. 然后加入蔓越莓  蔓越莓可以剪碎一点  接着用刮刀搅拌均匀

6. 然后捏成10-20克一个面团  用手戳圆  压一下  在烤盘上铺一张吸油纸   把面团一个个排在烤盘上 可以压一下哦  然后刷一层蛋黄液在表面  想上色好看点就刷多点  然后撒点芝麻   即可

7. 烤箱要提前预热  180°  8分钟 然后放进去以后烤箱160度上下火  然后放在下层  30-35分钟   即可出炉  刚出炉的时候有点软正常  等凉了就特别酥哦

小贴士

温度根据自己烤箱的脾性来设置 我一般都是观察饼干的状态  觉得不熟可以多烤几分钟  保证上色均匀
还有就是黄油一定要跟材料搅拌均匀  
在捏小面团的时候有点沾手可以抹点油或者粉都行哦  我是带着手套做的 专门的烘焙一次性手套
好啦  有什么不懂的可以私信问我哦 非专业烘焙 只供参考   一次性成功哦 超级好吃
做好的蔓越莓酥一定等凉了再吃 这样才酥 吃不完可以用储蓄罐密封起来  保质期是3-5天 尽量早点吃完哦 因为都是纯手工 没有任何添加剂 容易坏掉哦