咖啡蔓越莓核桃面包
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好美味松软的咖啡面包
用料
材料A | |
即溶咖啡 | 1大匙 |
热水 | 2大匙 |
材料B | |
高筋面粉 | 450克 |
中筋面粉 | 50克 |
即溶酵母 | 2 1/2小匙 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120ml |
水 | 120ml |
细砂糖 | 70克 |
核桃 | 90克 |
蔓越莓 | 适量 |
刷面 | |
鸡蛋液 | |
盐 | 1/8小匙 |
撒面 | |
黑白芝麻 | 适量 |
咖啡蔓越莓核桃面包的做法
核桃事先要烤,160度烤大约10-15分钟,烤好切碎备用
材料A 混合拌均,让咖啡粉完全溶解材料A混合搅拌让咖啡融化均匀
所有材料B放入面包机除了黄油,液体先倒入最后粉类按下打生面团档打至面团成形后倒入50克黄油继续打至停止,我的面包机打生面团是23分钟
打好面团揉圆,进行第一次发酵 50分钟
50分钟后的面团拿出来,排气
分割成8等份,滚圆
把面团擀薄铺上烤好的核桃还有蔓越莓
铺好卷上再卷圆
包上核桃和蔓越莓后,盖上布,让面团休息10分钟
休息好后,稍微压扁
用刀🔪切开边,形成🌸
盖上保鲜膜进行最后发酵 45分钟
45分钟后刷上蛋液
撒上黑白芝麻,进入预热烤箱170度烤大约15-17分钟
出炉后放在架子待凉,过后享用
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