意式土豆披萨
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19X24烤盘一个
用料
饼底材料 | |
中筋面粉 | 160克 |
温水 | 125克 |
酵母 | 6g |
盐 | 4克 |
饼馅材料 | |
土豆(中等大小) | 一个 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
迷迭香 | |
黑胡椒粉 | |
橄榄油 | |
盐 | |
火腿(切丝) |
意式土豆披萨的做法
面粉与盐混合均匀,酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态(不需要完全扩展),揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中,盖上湿布发至两倍大。
发面的时候土豆去皮切1毫米的薄片,迷迭香洗净剥下叶子(用干迷迭香也可以)
马苏里拉擦成粗丝,也可用买来就是丝的。
面团发好后,双手涂橄榄油,将面团移到烤盘上。
用手跟手掌把面团抻成长方形,保持同样的厚度,面饼要薄一些,不能太厚
摆上土豆片,土豆片边缘要相互搭上一点,覆盖整个饼底,然后在每片土豆上摆上火腿丝。
摆上马苏里拉
撒上盐,黑胡椒和迷迭香
表面淋上少许橄榄油
放入预热180度的烤箱,中层烤20到25分钟至芝士变黄,就可出炉。
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