自制油条儿
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每次吃外面的油条都有一股子怪怪的油味,自制的干净健康也美味啦
用料
高筋面粉或者普通面粉 | 500克 |
小苏打 | 4克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 6克克 |
植物油 | 15克 |
水 | 280克 |
自制油条儿的做法
所有食材混合,揉成一般光滑的面团,静置20分钟,再揉成光滑的面团,本人实在没劲一次揉成光滑的面团,所以想就用这种耗时的懒方法啦,揉完后放冰箱过夜。早晨提前半个小时拿出来回温。
操作台上抹点油,面团取出来不用揉,直接用手按成片即可,然后用刮刀切下来一条整形成长条行,表面抹点油,之后用刀切开一段一段,两个叠一起,用筷子在中间按一下。
油烧热,可以用一小块面试一下,放下去马上浮起来就行,下锅前将面按住两头抻开,放入油锅炸。中间要不停翻动,受热均匀。从面条到大胖胖的油条啦
面团大小看你家锅大小了,也可以用做可爱的小油条哈
蓬松的油条儿,开吃吧,没有外卖卖的那么蓬松,但是味道不是盖的,哈哈
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