自制放心油条

用料  

自制放心油条的做法  

1. 酵母用清水化开，加入盐，再加入面粉和小苏打搅拌成絮状

2. 揉至面团光滑有伸展性（量多也能用面包机揉）

3. 分次将15克植物油加进去揉至光滑柔软的面团，放盆里盖保鲜膜静置10分钟

4. 再稍微揉一下，盖保鲜膜发酵至2-3倍大

5. 揉面垫上抹点油，将发酵好的面团排气揉匀，用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片，切条

6. 全部切好后，将两个两个叠在一起，中间用筷子用力压一下，这时候可以开始热油锅了（先取一小块面放进去，立马浮上来就说明油温够了）

7. 面条稍稍拉长一点再下入油锅（不可用小火），给油条勤翻身，至金黄就可以啦，出锅竖着放控油（面条的长度要根据家里的锅子大小来）

8. 还不错吧，很好吃

小贴士

中筋面粉500克  泡打粉8克  小苏打3克  盐6克  鸡蛋1个  食用油40克  清水250克