海陆双汇什锦披萨

用料  

海陆双汇什锦披萨的做法  

1. 【披萨面饼】面粉中倒入盐，糖少许，鸡蛋，酵母，水，橄榄油，混合均匀，揉成光滑面团。室内温度进行发酵，至面团为原来的2-3倍。

2. 【披萨底酱】番茄上锅蒸去皮，绞碎成番茄酱，猪肉馅少许，洋葱切丁，大蒜拍碎切丁成蒜蓉。

3. 锅热放油少许

4. 将蒜末，葱头丁倒入锅中翻炒。

5. 炒出蒜香。

6. 倒入猪肉末。

7. 翻炒均匀。

8. 带猪肉变色至微白

9. 倒入番茄酱，翻炒均匀。

10. 倒入料酒，盐，糖，番茄沙司酱，酱油收汤汁，至酱汁浓稠。

11. 出锅盛入碗中待用。

12. 面团发酵至原来的2-3倍打大，用手指捅一下不回缩，表示发酵已完成。

13. 把面放入10寸的披萨烤盘中用手推擀出圆形，按照披萨烤盘的形状。周围的边略厚，中间略薄。

14. 用叉子或尖头筷子在面饼上扎出小空孔，要扎透。

15. 红黄彩椒，葱头切丁备用。

16. 【披萨上料】虾仁蒸熟，红黄彩椒葱头少许，玉米粒儿蒸熟，以及刚刚做好的披萨底酱。

17. 披萨上料全家福。

18. 先将披萨底酱均匀涂抹在披萨饼上

19. 撒上玉米粒和奶酪片
    PS：此处放的是三元奶酪片，所以做出来的披萨不能拉丝，如果要拉丝，最好选用马苏里拉奶酪碎最佳。

20. 披萨上面撒上红黄彩椒，葱头，虾仁儿和剩下的玉米粒儿均匀分布。

21. 最后放上奶酪片，烤箱上下管预热180度放入披萨，烘烤20到30分钟，根据自家烤箱的脾性。

22. 馅料十足。

23. 披萨出锅啦~馅料十足，饼皮厚软！

24. 披萨面饼发得很厚。

小贴士

1.以上食材用量，是学厨十寸披萨盘的用料比较足，两人吃刚好；
2.用马苏里拉奶酪最佳，如果对拉丝无要求的话奶酪片也是可以的；
3.制作披萨底酱，可以显著减少番茄沙司的用量。而且馅料更十足，口感更好。
4.制作出来的披萨，还可以添加番茄沙司根据个人口味。