酸酸甜甜，双莓芝士挞／蓝莓草莓乳酪挞。治愈系甜品

配料表所给出的份量适合一个9寸派盘。

🥣材料：
挞皮：黄油 95g，糖 12g，全蛋液 40g，低筋面粉 160g。

芝士馅：奶油奶酪（Cream Cheese）160g，黄油 40g，糖粉 55g，鸡蛋 2个，牛奶 90g，柠檬汁 20g，玉米淀粉 20g。

蓝莓 120g，草莓 120g。

用料  

酸酸甜甜，双莓芝士挞／蓝莓草莓乳酪挞。治愈系甜品的做法  

1. 先做挞皮：黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。

2. 然后分次倒入蛋液，每一次都等蛋液和黄油充分搅打融合后才加入下一次。

3. 筛入低筋面粉，拌至无干粉的面团。用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏 30分钟。

4. 蓝莓草莓都洗净用厨房纸巾吸干多余水分，草莓去蒂再切成小块。

5. 接着做芝士糊：奶油奶酪室温软化，加入黄油和糖粉，搅打至顺滑

6. 逐个加入鸡蛋搅打均匀，然后一边搅打一边缓慢倒入牛奶和柠檬汁。最后筛入玉米淀粉

7. 拌匀后过筛一次

8. ️我的简易整形方法大家可以参考视频，而且这个配方的挞皮和容易塑形。
   冷藏好的面团上下各铺一张保鲜膜，然后隔着保鲜膜擀开

9. 铺在派盘，用手指推开至符合派盘的尺寸

10. 底部用叉子叉满洞

11. 先放入一半的草莓和蓝莓

12. 倒入芝士糊，再撒上剩余的草莓和蓝莓

13. 放进预热好的烤箱，175℃，烤40分钟

14. 出炉后不烫即可享用