黑麦酸奶蜂蜜餐包(适合健身的小伙伴)
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很健康的一款餐包,黑麦,酸奶,蜂蜜,热量低。很有饱腹感!关键是简单快手~味道淡,适合用来做基础餐包,早上夹蔬菜金枪鱼培根鸡蛋等等都很搭。
用料
高粉 | 220克 |
黑麦粉 | 50克 |
酸奶 | 160克 |
蜂蜜 | 40克 |
鸡蛋 | 30克 |
盐 | 3克 |
山茶花油(随便啥油都可以) | 20克 |
酵母 | 3克 |
黑麦酸奶蜂蜜餐包(适合健身的小伙伴)的做法
所有材料一起揉出筋,扩展阶段即可
室温发酵至两倍大,戳洞不回弹不下榻。(没时间的放冰箱冷藏发酵17小时也可以的)
排气滚圆,分割成9个,60克/个。
松弛15分钟,中间发酵。覆上一个保鲜膜,防止表皮变干。
再次滚圆排气,放入模具(18*18方模),发酵箱30度,湿度80%,最后发酵40分钟。没有发酵箱的可以放在微波炉里,里面放一碗热水就可以了,记得水凉了要换水!
刷蛋液,放杏仁片(懒人请忽略),烤箱180度中层,15分钟,烤5分钟后加盖锡纸或移到中下层继续烤。
出炉后震几下,脱模,侧放。然后...然后...就可以吃了~
小贴士
基础餐包,味道淡。夹各种配菜做早餐特别好。
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