营养早餐好伙伴——全麦豆沙小餐包
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这款小餐包用了全麦面包粉,麦香浓郁,豆沙馅香甜细腻,做为早餐是很不错的选择。
用料
全麦面包粉 | 300克 |
豆沙馅 | 270克 |
白糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 少许 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
熟白芝麻 | 3克 |
牛奶 | 180克 |
营养早餐好伙伴——全麦豆沙小餐包的做法
准备好所有食材。
将牛奶、白糖、盐、黄油、全麦面包粉、酵母全部放入主锅中,设置6分钟/揉面,揉好后整理成团放入盆中,覆盖保鲜膜,放入烤箱中发酵至两倍大。
发酵好的面团分成18等份,团圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟,将豆沙馅分成18等份,取一个松弛好的面团用手捏成小饼,包入豆沙馅。
全部包好后放入烤箱二次发酵1小时,发酵完成后刷上全蛋液,撒上白芝麻,烤箱提前预热上下管160度烤28分钟。
成品图。
成品图。
小贴士
具体烤制温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调整,最后几分钟要看着,防止烤糊,也可以加盖锡纸防止上色过深。
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