营养吃不胖,全麦蜜豆小餐包!
来源:菜肴屋 阅读:2.72W 次
全麦粉富含丰富的膳食纤维,而且饱腹感很强,特别适合减脂人群。
今天的这款小餐包添加了一部分的全麦粉,搭配甜蜜的红豆,口感吃起来特别细腻,而且味道也是非常不错的,新手小白也能在家轻松Get!
用料
高筋面粉 | 250g |
全麦粉 | 50g |
奶粉 | 10g |
全蛋液 | 55g |
炼乳 | 20g |
有机牛奶 | 160g |
零卡糖 | 20g |
奶油奶酪 | 18g |
椰子油 | 20g |
耐高糖酵母 | 3.5g |
盐 | 2g |
蜜红豆 | 1包 |
营养吃不胖,全麦蜜豆小餐包!的做法
首先准备好全部的食材。
除椰子油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料。
然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的椰子油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
简单排气后平均分成8份,收拢滚圆后松弛15分钟。
蜜红豆45克左右一份,捏成小团子。
取出松弛好的面团,轻轻压扁,用擀面杖擀成圆形,边缘略薄。
然后包上蜜红豆,想包包子一样收口捏紧,全部包好后,送入烤箱38度发酵30分钟。
送入预热好的烤箱,180度烤制22-25分钟,取出后可在表面涂抹少许黄油,不喜可忽略。
小贴士
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳;
2、每个烤箱的温差不一样,具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整;
3、文章出自@水怜忧。
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