葱香芝士夹心小面包（一次发酵）

‼️我不允许有人没吃过葱香芝士面包‼️

❤️这个方子液体主要是牛奶和鸡蛋，奶香味十足，可以根据个人喜好换成水
❤️不同的面粉吸水量不同，此方子液体含量比较大，所以在加牛奶的时候不要一次性全部加入，分多次加入观察面团的状态，鸡蛋尽量选择小一点的大约在50克左右。
❤️我才用了一次发酵的方法，更加简便，吃起来一样松软，隔夜也不会变硬
❤️关于手套膜，如果不是做吐司，不需要揉出薄薄的手套膜，那样做出来的小餐包口感会偏韧，所以我在做的时候只要是出了延展性较好的膜就可以了。
🚫此方子含水量较大，所以面包松软湿润，不会干巴巴的，不建议用手和面！
需要注意的小贴士请往下翻⚠️⚠️

用料  

葱香芝士夹心小面包（一次发酵）的做法  

1. 将面粉，白糖，酵母，盐，放入面包机中

2. 开启搅拌和面功能

3. ‼️放入一颗鸡蛋，大约50克⚠️

4. 牛奶200克左右，根据自己家面粉吸水量调整用量

5. 继续和面，大约十分钟

6. 面团揉至扩展阶段，没有干面粉，加入！软化好的黄油，继续和面

7. 总过程大概25分钟左右，可以拉出薄膜

8. 拿出来整理面团，轻揉几下

9. 分成大小均匀的八等份

10. 先擀圆，在向下👇擀，最下方最薄

11. 放入蟹柳，从上向下卷，收住口

12. 放到烤盘中

13. 烤箱下层放一盘热水，面包放在上层，进行发酵，不需要开火，（中途换一次热水）发酵过程大约30分钟！如果你有发酵箱，直接用发酵箱进行发酵即可

14. 发酵至1.5倍——2倍大小

15. 准备全蛋液

16. 刷在面包表层

17. 用裱花袋，分别挤上番茄酱，沙拉酱，撒一些蟹柳小葱和芝士碎！

18. 烤箱预热上下火150度

19. 上下火150度烤20分钟左右！‼️时间温度，根据自家烤箱性能控制！

20. 芝士容易烤糊，烤10分钟左右，观察上色，调节上火温度

21. 漂亮的组织，奶香！葱香！芝士香！蟹柳香！

22. 也可以不放蟹柳，换成自己喜欢的馅料也可以！

小贴士

‼️面团不需要揉出很薄很薄的手套膜！但是一定要出膜的呀！黄油不可以用植物油代替！

‼一次发酵的方法，就一定要保证温度湿度，用热水在密闭的空间发酵，中途水会变凉，要换一次水，不要着急，不要发酵不到位，也不要发酵过头

‼️‼️‼️如果你用烤箱的发酵功能！也要在烤箱中放一盘水！保证湿度！

‼️烤箱温度问题！不同的烤箱温度都是不同的！不要眼睁睁看着面包变黑还不拿出来！上色到你满意的程度就可以加盖锡纸哦！

‼️‼️烤箱放热水是制造发酵所需要的温度湿度环境，不开火！中途需要换一次热水促进面团发酵，在烤制的时候不需要放水！

如果还有什么问题，可以留言交流～