口蘑时蔬虾仁

真是一道鲜美可口的快手菜，既家常，又适宜宴客。

源自田螺姑娘。

用料  

口蘑时蔬虾仁的做法  

1. 虾剥壳去虾线，加糖、胡椒粉腌制几分钟

2. 芦笋自根部10~15厘米削皮，切段。口蘑切块，西葫芦切滚刀块。

3. 炒锅烧热，加2瓷勺油，开中火烧热，放虾仁，翻炒至半熟虾身变红，但未全红，盛出。洗锅。

4. 炒锅烧热，加2瓷勺油大火烧热，下口蘑、西葫芦翻炒至口蘑稍微变色；下芦笋，翻炒几下；下虾仁，翻炒十几下，加1瓷勺鱼露、盐，翻炒几下，出锅。

小贴士

1.虾最好选用鲜虾，如果用冷冻虾，不要选择加过盐的。
2.蔬菜口蘑是易熟食材，不易翻炒时间过长。