虾仁时蔬炒饭

用虾头炒是灵魂，超级香超级好吃😋用料比较丰富，可以自行减少或增加。

用料  

虾仁时蔬炒饭的做法  

1. 1.鸡蛋打散，炒熟备用

2. 2.鲜虾剥壳，去掉虾头虾线，切段备用，虾头不要扔掉

3. 3.咸蛋黄x1，压碎备用，火腿切丁；

4. 4.胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、青菜焯水后捞出，沥干水分。

5. 5.准备好米饭、葱末（米饭不要太黏的，在蒸的时候就要注意，淘洗六七遍再下锅，水也不要过多，才能有粒粒分明的效果）

6. 6.热锅凉油，下虾头炒香，炒出红油后捞出虾头，下葱末，翻炒片刻加入虾仁，炒至变红断生。

7. 7.下入米饭，炒匀（用铲子压即可使米粒分开，不再粘连）。

8. 8.下配菜（胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、青菜、火腿、鸡蛋）翻炒几秒。

9. 9.生抽两勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、老抽少许（增色用，可不加，加的话一定要少量），翻炒均匀。

10. 10.下咸蛋黄，翻炒片刻。

11. 11.根据个人口味加少许盐调味，翻炒均匀出锅。