千万别错过的碱水面包

酸碱平衡更利于身体机能的正常代谢，可能你会觉得我在吹牛，其实吧，可能是真的。
碱水浸过的面团烤后不但有红亮诱人的色泽，还会赋予面包一种特有的碱香，散发着令人陶醉的香味（厌碱者除外），更可以变换配搭食材，创造出更适合自己的口味。
心动了吧？跟着上面视频一起来…等你交作业哟

用料  

千万别错过的碱水面包的做法  

1. 所有原料下缸搅拌至光滑富有弹性的面团
   每个重100克

2. 滚圆松驰10分钟

3. 整形完成，常温发30分转冷冻30分

4. 浸泡碱水，5秒捞起。割刀，你自己发挥。
   碱水比例：1000克温水化35克烘焙碱，冷却后使用。

5. 190/170，蒸汽2秒，18分，期间别跑远，中间看看着色情况，我这个是参考。我的烤箱没蒸汽，就倒了点开水，寻求些安慰。

6. 出炉的成品，帅吗？别吝啬你的赞美与肯定，我承受得住

7. 喜欢的人不少呢，要多做点。

8. 红豆碱水

9. 芝士碱水

10. 我喜欢这个，耐吃不腻。
    看完了，你喜欢哪个？告诉我…
    然后就没然后了

小贴士

1.制作程序步骤多看早上方视频
2.面团比较硬，搅打时要衡量下你的搅面机的能力，冒烟了别款我
3.碱对皮肤有伤害，浸泡时请戴好套，出了意外，我不难受的。
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视频号：东郊做面包的大郎
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