碱水面条

用料  

碱水面条的做法  

1. 高筋面粉1斤

2. 150g左右水加入3克盐3克碱，调匀备用

3. 我是用面包机和的面，大概20分钟左右，再另醒发20分钟。

4. 面团我分成了4份，取其中一份擀成面饼

5. 大约1-2毫米左右

6. 像叠被子一样叠起来，记得多撒面避免粘连

7. 然后切成自己喜欢的宽度，撒上面粉。分成几份装起来就可以了。

小贴士

老话说的“软面儿饺子，硬面儿面”。面团要活的适当硬些才好擀面。水的部分，大家可以一点点加进面粉，因为面粉的吸水度不一样所以不一定要全部照搬哈。