碱水粽

碱水粽应该是南方粽子，是一款凉吃的粽子（每次不宜多吃，因为糯米本身不好消化，都建议趁热吃，但是这款真的要凉吃才有风味，）。
小时候每到端午节最期待的就是将晶莹剔透的碱水粽裹上蜂蜜，每一口都丝丝清凉香甜，沁人心脾。

用料  

碱水粽的做法  

1. 将糯米清洗滤干，食用碱加一碗水煮开，晾凉后兑入清水，再倒入糯米，水量需要没过糯米，搅拌均匀后浸泡12小时以上。
   天热需要放到冰箱冷藏室里。
   浸泡好的糯米会微微发黄，这是碱的效果。

2. 家人喜欢小枣，也包了一些红枣的。

3. 包粽子的手法就不多写了，视频很多，我也是看视频学的，包紧不要漏就好。
   包好的粽子，加水（水量没过粽子）放入高压锅上汽20分钟，开盖后再用小火满煮45分钟左右。
   碱水粽子不怕煮，煮的时间长更Q弹

4. 碱种子是凉吃的哦，裹蜂蜜最佳，也有喜欢蘸白糖的，嘎吱嘎吱的，每次不要吃太多，毕竟不好消化。