记录一下万能的碱水包基础面团
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这是一个万能的碱水包面团，可用来做布雷结、小丸子、芝士小丸子、碱水棍、碱水热狗肠
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 新酵母 | 10克 |
| 水 | 135克 |
| 猪油/黄油 | 6克 |
记录一下万能的碱水包基础面团的做法
所有材料（包括猪油/黄油）一起揉成光滑面团，无需出薄膜，厚膜即可
滚圆，松弛20分钟
分割（布雷结、碱水棍约80g/个，小丸子、芝士小丸子约20g/个，碱水热狗肠约15-20g/个）
整形
190度，布雷结、碱水棍20分钟；小丸子、芝士小丸子、碱水热狗肠约12-15分钟
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