南瓜蔓越莓乳酪软欧

转载自：Nicole的生活书
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用料  

南瓜蔓越莓乳酪软欧的做法  

1. 南瓜切块、蒸熟、打成细腻的南瓜泥，晾凉与除黄油外的其他材料混合，搅拌至出粗膜后加入室温软化的黄油块，继续搅拌至面团扩展阶段。

2. 盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

3. 面团发酵的过程中做奶酪馅，将奶油奶酪和糖粉隔热水一起搅拌至顺滑无颗粒，再倒入蔓越莓干，搅拌均匀。

4. 面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可。

5. 将面团平均分成两个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6. 松弛结束，取出面团擀成长方形片状，在二分之一处涂抹奶油奶酪馅。

7. 然后自上而下卷起来，搓成长45CM条状，最后再卷起来。

8. 整形后的面团进行二次发酵，发酵至面团1.5倍大，取出面团用隔板筛粉，同时烤箱180度预热10分钟，进烤箱，烤25分钟左右。

9. 柔软的南瓜软欧包出炉。