奶茶蔓越莓乳酪软欧 ​​​（汤种法)

这款面包低油少糖十分健康，很适合长辈孩子或者减脂的朋友吃

用料  

奶茶蔓越莓乳酪软欧 ​​​（汤种法)的做法  

1. 1.制作汤种
   100g热水中加入20g面粉不断搅拌直至糊状（淀粉糊化能够更好的帮助发酵，使后续面团更松软细腻）放室温冷却后放入冰箱冷藏一夜

2. 2.活化酵母
   牛奶和红茶煮成奶茶，取少量放温后加入酵母混合均匀，静置十分钟。

3. 3.揉面
   将除黄油外所有面团材料放入厨师机内缸中，开2档揉成团。
   加入软化后的黄油，开3档揉至完全扩展（有较好延展性，不易断薄膜）

4. 。

5. 4.一发
   盖上保鲜膜放置室温28摄氏度处发酵至两倍大
   冬天发酵可以放在烧开了水的蒸锅上（记得关火

6. 5.松弛面团
   将面团排气后平均分成4份，滚圆收口向下，盖上湿布松弛十五分钟。

7. 
   7.制作馅料
   奶油奶酪室温软化后加入奶粉，糖，蔓越莓搅拌均匀

8. 8.面团擀薄（不要太薄）包上馅料，包成自己喜欢的形状（收口一定要捏紧！）

9. 
   9.将面团盖上保鲜膜放入烤箱中上层35到40度二次发酵40分钟，烤箱下层可以放一碗水保证湿度。

10. 0.预热烤箱，取出面包撒粉割包。
    

11. 取出后晾凉，当天吃不掉的可以放冰箱冷冻