电饭锅版红糖发糕
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
红糖发糕做了不下5次,充实了整个疫情期间配方和制作方法也不断改进,终于拿得出手了。为什么拿电饭锅做,因为其够简单,适合我等懒人。电饭锅必须是带发酵和烘焙功能才行,如果没有这样的电饭锅也没关系:35度发酵一小时,上锅蒸半小时,是不是也很简单?
用料
面粉200 | 克 |
水150 | 克 |
酵母2.5 | 克 |
红糖50 | 克 |
红枣5 | 颗 |
鸡蛋1 | 只 |
电饭锅版红糖发糕的做法
我承认我是懒人,酵母从来都是称好后直接往面粉里倒,打入一只鸡蛋。红糖放入称好的水中搅拌溶化,然后分三次倒入面粉,每倒入一次就用塑料小汤匙搅拌几下。发现没?我直接用电饭锅来盛东西和搅拌,所以一定要用塑料匙,否则破坏了不粘锅涂层就得不常失了。
然后直接放入电饭锅,调到发酵档(35度40分钟),电饭锅发酵结束后停20分钟,相当于发酵了一小时。枣子去核切开两半,平铺在发酵好的面团上。发酵成功的面团会涨到两倍高,表面有很多小气泡。
调到烘焙档,40分钟后出锅。如果没有这种电饭锅,大火蒸半小时也ok,效果是一样的。因为我懒,所以从下面到发糕出锅,都是在锅里完成,省事,够懒!大家不要学我噢。
切开,可以看到蜂窝满满,整个发糕大概3公分高,够我们老夫老妻两天的早饭了,明早磨两杯豆浆,完美!
小贴士
好像没什么需要特别注意的地方
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