电饭煲版红薯/南瓜发糕
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
每次蒸的早餐红薯,南瓜就我一个人吃,开一次锅也不能只蒸一个,丢了又太浪费了,在南方是买不到北方的那种一层一层的馒头的,家里也没有蒸锅,还是资源利用一下用电饭煲蒸点发糕馒头吃。
庆幸这次发酵成功了😂😂😂
想念家里的大包子,大馒头,还好我聪明伶俐自己会做!
用料
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 3克 |
食盐 | 1克 |
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
电饭煲版红薯/南瓜发糕的做法
3g的酵母用不烫手的温水融化
2个小红薯蒸熟,戳碎。冷凉备用(有余温的小红薯更容易让面发酵哦)
把红薯和面加入一点点糖(使做出来的面食更香甜)和盐(增加面的韧性)。
面和红薯一起稍微活的硬一点,然后用保鲜膜包起来,发酵。第一次发酵:
大概过了30分钟,我的面团就发到了2倍大,里面剥开有网孔即可。因为家里没有蒸锅,我打算在电饭锅里蒸,所以像做蛋糕一样把它们放在了高温玻璃碗中,四个小肉球排气,搓揉,已摆好.(摆进去之前我把碗表面刷了一点点油,防粘)。
做点小造型,摆点红枣,随意发挥吧。
二次发酵等待中……这次比第一次发酵更快了,我的造型还在摆它就发起来了。
十多分钟就可以了感觉像一个蘑菇云,够我吃的了
是不是很好看……我还在里面放了一些葡萄干😜😜😜
小贴士
——糖-因人而异,大家喜欢吃甜食可以适当加多一些。
——2次发酵大家要认真点哦,一定要好好发……
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