椰香肉桂卷【健康卷子】

这款面包椰子香气真的非常浓郁。虽然整个肉桂的浓郁味道会比较强大，抢走一定椰子味道，但是不妨碍在品尝过程中的椰子油香气。整个面包其实还是算比较健康的，毕竟我也追求健康。椰子糖本身就是比较升糖缓慢的，更不用介绍椰子油了。大嘎如果不能接受肉桂的，其实可以做一个糖卷子?!也是不错的。【我老妈老爸接受不了，其实我是做过的】

用料  

椰香肉桂卷【健康卷子】的做法  

1. ✔将干粉混合，可以选择手揉的方式或者直接放入厨师机。
   ✔采用后油法，先将全部液体与干粉混合，可以根据自己面粉吸水量进行调整。【夏天增加冰水注意温度】形成粗膜以后继续加入椰子油【注意是固体的】，进行揉面，形成手套膜。【如果是手揉这一步累了，也是可以不用完全出手套膜】
   

2. 室温发面，发至两倍大即可。

3. 整形比较简单懒人法。
   ✔先将馅料混合完全【葡萄干泡水30min以上】
   ✔然后将面团排气，擀成长方形，基本上短边比擀面杖宽一些就够了，整个擀成1-1.5CM厚的面片即可。
   ✔将馅料撒在面片上，预留一个短边不放馅料，方便收口。
   ✔卷卷子，jiangjiang完成。最后可以在稍微滚一滚卷子。自己决定。
   ✔如图切分6份。【可以选择一些模具什么的放置，没有模具也可以像我这样直接发，我其实觉得这样也好看，卷子胖胖的】
   

4. ✔二次发酵大约40min，基本上卷子会明显涨大。
   ✔烤箱预热，上下火170°20min~【根据自己烤箱调整时间】

小贴士

享受生活，细细品味