一碗不简单的腊八粥
今天是腊八节,在中国传统文化中腊八节要吃腊八粥。
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收。腊八粥传说来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。
最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。
我今天熬得腊八粥,根据中医理论搭配各种颜色的食材,当然也根据自己家里有的干货。
黑色食材:黑米、血糯米;
白色食材:大米、莲子、甜百合干、核桃仁、薏苡仁;
黄色食材:小米;
红色食材:红皮花生、红枣、无花果干;
青色食材:葡萄干。
在这个潮湿阴冷的冬天里,早晨来一碗热气腾腾、又香又甜、营养丰富的腊八粥,就是幸福一天的开始呀!
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用料
大米 | 2把 |
小米 | 2把 |
血糯米 | 1把 |
莲子 | 20个 |
甜百合干 | 1把 |
核桃仁 | 10个 |
薏苡仁 | 1把 |
花生 | 2把 |
红枣 | 10个(大个的) |
无花果干 | 5个 |
葡萄干 | 20个 |
一碗不简单的腊八粥的做法
把米类(大米、小米、黑米、血糯米)淘洗干净,用水浸泡2个小时。黑米特别不容易煮软,可以适当增加浸泡时间
红枣、薏苡仁、甜百合干、葡萄干、无花果干、莲子、花生用水清洗干净。尤其是葡萄干特别脏,可以先用热水浸泡软后搓洗一下。
红枣切开,无花果干切开。莲子去掉莲心。核桃仁掰开成小块,但是不要太小。将所有食材放入电饭煲,加水,高出食材一根手指(根据自家电饭煲情况放水)。电饭煲煮粥挡。中间注意看一下水量。
我煮的比较稠,吃的时候再加一点水热一下就可以了。
小贴士
放糯米可以使粥口感更粘。
甜口的食材可以使粥甜味更重。可根据自己的喜好增减甜口食材分量。如果熬出来的粥不够甜,也可以放冰糖或者红糖。