健康金丝卷

用料  

健康金丝卷的做法  

1. 和好的金色面团发酵

2. 两种发酵好的面团

3. 取金色面团擀成0.7厘米薄片

4. 均匀地刷上食用油

5. 切成大小合适的条状

6. 白色面团分剂子滚圆擀成椭圆状

7. 将金丝包入

8. 包好的金丝卷坯子

9. 将金丝卷的坯子轻轻按平

10. 取一块金色面团擀平，用梅花模具刻出花瓣儿

11. 用翻糖笔在梅边压出凹痕

12. 扫去干粉放在金丝卷坯子上用尖头工具按压花瓣儿的芯

13. 压好的花瓣儿中间形成深坑

14. 花瓣儿中间小坑处加上小粒的蔓越莓干，就是花蕊

15. 做好的金丝卷盖上盖子，醒发到有弹性，整体变轻

16. 冷水开火，水汽要多一些，中火蒸制38分钟，因为有粗粮担心不熟

17. 熟后别开盖子焖制5分钟，好看健康的金丝卷就做好了

小贴士

1.小米玉米粉用粉碎机自己再加细粉碎，口感好些。
2.没写数量是因为可以自己酌情制作。水分50%可以，酵母1%。