提子肉桂卷
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用料
| 面团部分： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 25 |
| 牛奶 | 120克 |
| 蜂蜜 | 7克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 肉桂抹酱部分： | |
| 肉桂粉 | 4克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 红糖 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
提子肉桂卷的做法
面团部分材料全部混合揉到扩展阶段，冷藏发酵一晚
第二天面团回温半小时，融化抹酱部分的黄油，再混合其他材料备用
面团擀成长方形竖放，均匀抹上抹酱（底部留2cm不抹），从上往下卷起来，捏紧收口处，切成6-7个，放平用手掌按压一下，放入烤盘二次发酵（35度 40分钟），烤箱预热190度
发酵完成后刷上蛋液，入烤箱180-190烤15分钟，出炉后刷上糖水（水和糖比例5:6.5）
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