商用甜面包配方直接法
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![商用甜面包配方直接法的做法步骤图]( "商用甜面包配方直接法的做法步骤图")
用料
| 高筋面粉 | 2500克 100% |
| 奶粉 | 80克 3.6% |
| 糖 | 500克 20% |
| 酵母 | 40克 1.6% |
| 改良剂 | 20克 0.8% |
| 水 | 1200克 48% |
| 鸡蛋 | 6个 1.2% |
| 盐 | 25克 1% |
| 黄油 | 250克 10% |
商用甜面包配方直接法的做法
水、鸡蛋、糖、高筋面粉、奶粉、酵母、改良剂放入和面机搅拌起筋后加入盐和黄油，打至面筋全扩展10成。出缸后松弛15分钟。分割面团适宜大小，可做任何一款甜面包！
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