三麦吐司（附营养成分表）

吐司方子那么多，港式日式中式西式，
什么式都不如自己喜欢。

这是一款含有三种面粉的吐司：小麦，全麦，黑麦（故称三麦吐司）

成品大概650g左右，卡路里含量约1400大卡。
步骤图第一张，奉上营养成分表。

炸裂推荐健身党&喜爱麦香的伙伴尝试本方！
麦香持久，烤出来整屋飘香两小时👍

用料  

三麦吐司（附营养成分表）的做法  

1. 成品总卡路里1399大卡，相对港式日式吐司不算高了，很满意，喜欢的伙伴欢迎尝试！

2. 准备好全部的材料

3. ↑我的面包机型号：松下SD-PPF 100
   
   除去黄油之外全部倒入面包机中揉面，按鸡蛋→面粉→奶粉→糖盐（分开放对角位置）
   
   *这里水量建议先加入190ml，根据不同面粉吸水量，判断是否需要再加。
   观察含水量的方法：第一遍揉面结束后（即未放黄油之前），面团眼见的粘手
   
   酵母会在面包机揉面到一定程度时，面包机自动放入。（如果没有该功能，则选择将酵母先与水调和，一起同除黄油外原材料开始揉）
   
   选择菜单11（面包面团）揉两次，中间冷却面包机的揉面桶（防止升温过热），第二次揉面加入黄油碎块
   

4. 补一张我的面包机， 松下SD-PPF 100

5. 成团出膜
   
   拿出后，依据想烤吐司的样子进行分份，静置松弛
   
   以下为各种整形方法，无论何种整形方法，烤制之前，均要发酵至模具八分满
   
   是否刷蛋液（方外）依据个人喜好，区别在于：刷蛋液的吐司顶部更黄，若不加吐司盖刷过蛋液后，吐司顶会变成脆皮顶。
   
   案板/揉面垫和手上抹橄榄油（或玉米油等无气味油脂）防止面团沾黏（因为面团含水量过大）
   
   

6. 整形方法一↑
   
   编麻花法
   未刷蛋液+有盖

7. 整形方法二（250g模具整形）↑
   
   叠卷法
   未刷蛋液+有盖

8. 整形方法二（450g模具整形）↑
   
   叠卷法
   未刷蛋液+有盖

9. 整形方法三↑
   
   粗暴揉圆法
   刷蛋液+无盖

10. 烤箱温度180度，中层烘烤。
    
    法一：上下180°烤30mins + 空气烤（风炉）10mins（这个方法，出来的吐司里软外脆，风味非常好）
    法二：上下180°烤40mins左右
    
    烤箱的温度及时间，建议大家根据自家烤箱的不同来拿捏，以上数据仅为本人建议的温度及时间。
    
    烤制过程中，你将收获：充满着麦香的满屋
    过程结束后，你将收获：金黄诱人的健康吐司

11. 来看下成品吧~

12. 切开看看内里
    
    暴力揉圆版－－内里图
    这个真没有手撕（三麦很难做到手撕）
    本款，主打“麦香”和“健康”

13. 超级诱人！！！
    
    期待大家的作业哟！

小贴士

本方含水量大，新手甚选。

三麦配方很难做到手撕效果，请喜欢手撕效果的朋友选择港式或日式高糖油吐司。本款主打“健康”“麦香”两个主题。

如果吐司不加盖，烤到30分钟时要注意站在烤箱边，盯着吐司顶上色情况，满意即刻加盖锡纸，防止糊顶。

喜欢全麦口感的健身党看过来！炸裂推荐！空口嚼出麦香！烤它！