香草液种软面包

自用留档，无细节勿参考。自家烤箱温度。（冬）

用料  

香草液种软面包的做法  

1. 50水+50粉+1酵母+15奶粉+自制香草精，冷藏过夜。

2. 蔓越莓+香草酒，浸泡。

3. +剩余200粉和蛋清，水，酵母，奶粉，黄油，揉面至有筋度，加入蔓越莓，包含浸泡后的香草酒。

4. 面团继续揉面一发或直接冷藏发酵。分成小团，表面涂抹蛋黄。

5. 二发后烘烤。175度15分钟。