全麦热狗餐包

根据娜滋娜味的全麦热狗餐包配方进行调整，60%的全麦比例，松软又有韧劲，满口麦香，是我喜欢的口感，记录方子方便使用。

用料  

全麦热狗餐包的做法  

1. 全麦粉300克加入150克水，3克酵母混合均匀冷藏发酵一夜，早上拿出回温，体积明显变大且出现蜂窝组织。

2. 除黄油外，将其他材料倒入面包机搅拌，包括全麦面团，成团后加入软化后的黄油，继续搅拌至光滑面团。

3. 在案板上整型，放入盆中温暖处发酵至两倍大。

4. 分隔成小剂子，揉成团，松弛15分钟，整型，放入烤盘中，温暖处发酵至明显变胖。

5. 烤箱预热190℃，中层，13分钟。